تازہ اور باسی مچھلی کی پہچان کیسے کریں ؟

تازہ اور باسی مچھلی کی پہچان کرنا ضروری ہے تاکہ آپ صحت بخش اور مزیدار مچھلی خرید سکیں۔ مچھلی خریدتے وقت درج ذیل نکات کو ذہن میں رکھیں:

 مچھلی کی آنکھیں

تازہ مچھلی: آنکھیں صاف، چمکدار اور ابھری ہوئی ہوتی ہیں۔

باسی مچھلی: آنکھیں دھندلی، مدھم یا دھنسی ہوئی ہوتی ہیں۔

جلد اور رنگت

تازہ مچھلی: مچھلی کی جلد چمکدار اور رنگت قدرتی ہوتی ہے۔

باسی مچھلی: جلد مدھم اور بے رونق ہوجاتی ہے، اور رنگ پیلا یا خاکی سا نظر آتا ہے۔

 جلد پر نمی

تازہ مچھلی: جلد پر ہلکی سی نمی اور قدرتی چکنائی محسوس ہوتی ہے۔

باسی مچھلی: جلد خشک یا بہت زیادہ چپچپی ہوسکتی ہے۔

 پٹھے (Gills)

تازہ مچھلی: گِلز (گِلپھڑے) سرخی مائل یا گلابی رنگ کے ہوتے ہیں۔

باسی مچھلی: گِلز بھورے یا سیاہ رنگ کے ہوجاتے ہیں۔

 بدبو

تازہ مچھلی: خوشبو ہلکی سمندری یا تازہ پانی کی ہوتی ہے۔

باسی مچھلی: تیز، بدبودار یا ناخوشگوار بو ہوتی ہے۔

گوشت کی ساخت

تازہ مچھلی: گوشت لچکدار ہوتا ہے، اور دبانے پر واپس اپنی جگہ آجاتا ہے۔

باسی مچھلی: گوشت نرم یا ڈھیلا ہوجاتا ہے اور دبانے پر واپس اپنی جگہ نہیں آتا۔

پھولنا

باسی مچھلی: بعض اوقات مچھلی کا پیٹ پھولا ہوا ہوتا ہے جو باسی ہونے کی علامت ہے۔

مچھلی خریدتے وقت احتیاطی تدابیر

برف پر رکھی مچھلی خریدیں تاکہ وہ تازہ اور ٹھنڈی رہے۔

موسم کا خیال رکھیں، گرمیوں میں مچھلی جلد خراب ہوسکتی ہے، اس لیے ٹھنڈی جگہ سے خریدیں۔

محفوظ اسٹور یا مارکیٹ سے مچھلی خریدیں، جہاں صفائی کا خیال رکھا جاتا ہو۔

ذبح کی ہوئی مچھلی کی جلد چمکدار ہونی چاہیے اور گوشت میں چکنائی کا مناسب تناسب ہو۔